[食譜] 沙茶肉絲

看板cookclub (烹飪DIY)作者dressingfrad (dressingfrad)時間17年前 (2009/07/27 11:05)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文有點不同版:http://www.wretch.cc/blog/dressingfrad/10914346 沙茶醬一向是我們家必備的調味料之一除了火鍋時的佐料好夥伴之外也常常拿來炒菜炒肉絲之類的最近又新出了一款沙茶炸醬那當然要買來吃吃看今天就來分享最簡單的炒肉絲囉首先我覺得如果家裡附近有傳統市場的朋友盡量可以在假日的時候到傳統市場購買肉品喔因為頂x和全x之類的畢竟品質不會好到哪裡去如果是怕一次買很多可以請老闆幫你分裝像我就是買一斤分成兩袋這樣料理的時候也可以隔著袋子加入調味料等等比較不會弄髒手喔馬上來料理看看首先先來個肉絲版吧肉絲記得要灑上點太白粉才不會通通黏在一起喔接下來就是下鍋啦等到肉絲有點開始變色之後就可以舀出沙茶炸醬加入囉然後在快速的拌炒之後就可以裝盤啦冒著熱氣的肉絲是不是很好吃呢或是可以跟一些味道清淡的蔬菜拌炒在一起喔像是筊白筍或是菇類都可以喔或是單純的拿來拌麵拌飯都不錯的說沙茶炸醬吃起來有著沙茶醬扁魚的香氣但是比較不辣多了炸醬的渾厚口感兩者結合在一起真是一種新體驗呢 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.112.133.208