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[問題] 魯排骨

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (^0^)時間17年前 (2009/07/27 22:24), 編輯推噓4(4推 0噓 3→)
留言7則, 5人參與, 最新討論串1/1
想問一下魯排骨的問題 就是那種一整片排骨醃過後拿去炸 之後再放到魯汁中魯 在魯的時候感覺好大一部分都皮肉分離 (也只魯了50分鐘) 要如何才能上桌時事一整塊 不是肉先夾上來在撈皮渣 /__\ thanks -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 192.12.88.2
推
07/27 22:27, , 1F
....你也魯太久了吧..
07/27 22:27, 1F
推
07/27 22:29, , 2F
不能開大火 要用小火 接近用"泡"的 才不會散掉
07/27 22:29, 2F
→
07/27 22:38, , 3F
滷五十分鐘太久了吧XD 推二樓用泡的
07/27 22:38, 3F
推
07/28 00:02, , 4F
有的便當店的魯排骨 就只是夾塊炸排骨往整鍋的滷肉裡面
07/28 00:02, 4F
→
07/28 00:03, , 5F
浸一下拿出來 就叫魯排骨了呢＝＝
07/28 00:03, 5F
推
07/28 00:08, , 6F
我上次也魯了50分鐘耶,可是皮還是緊緊黏著肉耶,會不會是沾粉
07/28 00:08, 6F
→
07/28 00:09, , 7F
時沒有壓一壓,所以粉才脫落~
07/28 00:09, 7F
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