[食譜] 乾煸四季豆改版篇

看板cookclub (烹飪DIY)作者kmark (Carolyn)時間17年前 (2009/07/28 05:18)推噓1(1推 0噓 2→)

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只有完成圖無音樂網誌版：http://www.wretch.cc/blog/kmark520/325884 之前在中國超市看到四季豆，一整個滿心歡喜，畢竟在美國能吃到的青菜種類真的不多，買回來後，都是簡單的用蒜頭油和水炒過了吃，但久了也覺得該有些變化，所以想到一道菜”乾煸四季豆”，但我實在不喜歡炸東西，不管是過程的油煙<我家這台美國抽風機也太弱了一點>，或是炸完後的油不知如何處理，都讓我對油炸這個料理手法倒彈，所以我就做了略微清爽版的乾煸四季豆。材料：四季豆、蒜頭、蔥、辣椒、油蔥酥、黑胡椒、鹽做法： 1.四季豆切成適當長度，燙熟後瀝乾水份備用。 2.起油鍋爆香蒜末、蔥花、辣椒，再倒入燙熟的四季豆。 3.最後加入油蔥酥和黑胡椒、鹽拌炒後起鍋完成。這道用燙的四季豆，味道和乾煸的其實還挺像的，但是非常的不油，只有爆香時用的一點油而已，不止吃起來很清爽，廚房也一整個清爽~~~~~ 不喜歡黑胡椒的也可以不放，怕辣的辣椒也可以不放，加了油蔥酥，變的好香、好台呀!!!! 用燙的四季豆，水份含量很多，吃起來也很甜，做法也不難，只要一開始把四季豆燙熟了，之後只是一起拌一拌調味而已，給大家參考喔!!!! -- AZ流浪去歡迎來坐坐 http://www.wretch.cc/blog/kmark520 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 70.190.71.213