[問題] 全蛋海綿麵糊可以放冰箱保存嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 ( zoo)時間17年前 (2009/07/30 10:26), 編輯推噓1(102)
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各位好 想請問一下全蛋打發的海綿麵糊可以放冰箱保存嗎? 如果可以的話大約可以放多久呢? 我知道蛋白霜應該是不行放 但是這種隔水加熱打發的全蛋麵糊可以嗎? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.204.124.99 ※ 編輯: Ianzoo 來自: 123.204.124.99 (07/30 10:26)

07/30 12:16, , 1F
麵糊可以放,最好用密閉容器,不然會乾掉
07/30 12:16, 1F

07/30 12:17, , 2F
但是你打發的麵糊會消泡,拿出來用時要重新打發(再加蛋打發)
07/30 12:17, 2F

07/30 12:17, , 3F
所以基本上,這種麵糊放了意義不大。
07/30 12:17, 3F
文章代碼(AID): #1ASGJ3bE (cookclub)
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