[食譜] 九層塔蒜香蛤蠣義大利麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者pddg (變成捲捲頭~)時間17年前 (2009/08/01 23:12)推噓0(0推 0噓 1→)

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有圖網誌版 http://www.wretch.cc/blog/pddg/15988540 這週末真是有夠炎熱的所以想來點清爽的午餐所以煮了這道九層塔蛤蠣義大利麵吃起來很清爽,但是蛤蠣味很重,而且也很香喔食材蛤蠣洋蔥末大蒜辣椒米酒作法 1.煮蛤蠣取他的汁在這個步驟重點就是要取蛤蠣精華,首先把蒜頭爆香丟蛤蠣進去因為我沒有白酒,所以我倒了米酒進去煮蛤蠣, 再加入一點九層塔,當蛤蠣開口就要把它挑起來不然會變的乾巴巴的,最後就會得到蛤蠣精華一碗 2.爆香洋蔥和蒜~順便丟一點辣椒洋蔥和蒜頭都要切超細的,下鍋順序是先放洋蔥炒軟再加蒜頭爆香以免蒜頭焦掉,而且在煮之前我有先將蒜頭放在油中浸了一下 3.在進行第2步的同時煮一鍋水加入鹽巴跟油~再把麵丟下去煮約五分熟 4.爆香的差不多的時候麵也煮到五分熟了,這時候就把麵撈到爆香鍋中混在一起 5.加入蛤蠣精華以及煮麵水讓麵把味道吃進去~聽說這樣煮起來比較好吃喔最後還可以加入一點義大利香料和黑胡椒 6.煮完了麵就可以擺盤了~~~最後再把蛤蠣放上去就完成了!! --------------------------------------------------------- 照理說比較常見的是白酒蛤蠣義大利麵但因為我沒有白酒所以我用了米酒而且手邊沒有巴西利所以我加入了九層塔味道還蠻搭的喔~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.218.155.243