[心得] 週末午餐紅燒青蔥肉丸子~~
有圖網誌版 http://www.wretch.cc/blog/pddg/15990506
今天起床之後突然好想吃肉丸子喔
於是我出發前往菜市場買了絞肉
材料是這樣滴
豬肉接近一斤(因為老闆說一斤80我買了70元)
調味料 蔥 薑 蒜 米酒 香油 醬油 胡椒粉 太白粉 糖
製作方法
1.先做肉丸子
把絞肉加上蔥薑蒜(薑和蒜要剁超細的這樣吃的時候
才不會吃到硬塊)和米酒醬油香油以及胡椒粉開始扮
扮的時候適量的加一點水~~這樣吃起來才會多汁喔
接下來就可以灑一些太白粉攪一攪,然後大力的摔打他
2.肉攪的差不多了就要讓它成型了,取適量絞肉在兩手間
拍打直到表面變的股溜股溜的,就把它放在盤子上備用
3.起油鍋爆香蔥蒜辣椒,等油熱之後把肉丸放下去煎,
順便把肉汁封在裡面
4.煎到兩面恰恰之後就可以到入醬油和糖以及一點米酒,
太乾再加一點水開始煮丸子,煮到兩面上色水收乾就完
成嚕~~~~配飯很讚喔而且咬下去肉汁會流出來唷~~~
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推
08/02 19:35, , 1F
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