[問題] 蛋白打發的問題

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (ttfa)時間17年前 (2009/08/03 07:37), 編輯推噓2(202)
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請問一下 蛋白打成濕性發泡後 不小心讓它消氣 只剩下一些破碎的塊狀氣泡團(?) 這樣還能再打發一次嗎 囧 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 208.123.162.2

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打不起來了吧
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這樣應該沒救了,放久一點。看能不能作為杏仁瓦片的材料
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這個救不回來了,蛋白在打到結束的過程中是不可以中斷的
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因為蛋白會消膜而無法回愎
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文章代碼(AID): #1ATYD19i (cookclub)
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