[食譜] 燕麥葡萄乾餅乾

看板cookclub (烹飪DIY)作者daphneho (daphne)時間17年前 (2009/08/04 20:56)推噓3(3推 0噓 0→)

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有文有圖網誌好讀版: http://www.wretch.cc/blog/daphneho 食譜取自交通台*用點心做點心*節目 *************************************** 以下是原食譜我自己做的更改已用括弧註解在後面材料:(約30個量) 1.奶油 125g 2.細砂糖 35g 3.紅糖 100g 4.全蛋 1個 5.低筋麵粉 85g 6.泡打粉 2.5g 7.蘇打粉 1.5g (這我省略了) 8.牛奶 30g (我剛好沒鮮奶所以用奶粉泡了一份) 9.燕麥片 165g (用早餐沖泡用的原味燕麥片就可以了，不要用"三合一"麥片喔) 10.葡萄乾 85g 11.碎核桃 85g (這我也省略了因為燕麥跟葡萄乾個人覺得已經超過一片餅乾的負荷了) 作法: (事先將核桃切碎，放入烤箱烤到呈現金黃色備用) 1.將奶油放在室溫下軟化後，與細砂糖、紅糖攪拌均勻 2.將全蛋分次加入奶油中拌勻 3.將低筋麵粉、泡打粉、及蘇打粉過篩後加入拌勻 4.將牛奶、麥片、葡萄乾、及烤過的核桃加入麵糊中用橡皮刮刀攪拌均勻成糰 5.剛拌好的麵糰比較黏手，所以先放入冰箱中冷藏半個小時讓麵糰變較硬，比較方便操作 (這個步驟別省因為真的很黏) 6.將冰好變硬的麵糰取出，將麵團分成約乒乓球大小的圓球，放在烤盤上壓扁成厚片手工餅乾狀 7.放進烤箱中以170/170的溫度烤焙約20分鐘，烤的時間內稍微留意餅乾表面若上色顏色變深時就可把上火關掉，烤好後的餅乾取出放涼即可 (我大約烤了10分鐘左右便蓋了一張錫箔紙在餅乾上頭免得餅乾還沒熟表面就焦了接著再烤5分鐘左右就拿出烤箱) 做好的餅乾口感超紮實! 剛烤好時吃起來會有點粉粉的但放涼了以後超級香甜的~也不會讓人吃太多,因為會很飽 somehow我做餅乾的失敗率很高但這餅乾讓我做成了 ...嘿嘿,可見成功率很高,一定要試試!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 92.97.89.201