[問題] 豬皮到底是那個部分又該怎麼把油去除？
昨天在大賣場買了一盒豬皮
應該是連皮下脂肪一起的，因為大約厚有四公分左右
最上面是一層薄薄色深一點看起來像皮的東西
再來就是接一大塊的白色油膩膩的東西在下面
我沒處理過這東西的經驗
私以為上面那個部分是含膠質豐富的皮
下面全是脂肪
這個認知是正確的嗎？
另外，要怎麼樣才可以把脂肪除得完全些阿？
我用切的，花了很大的力氣，不過看起來還是去得不乾淨
剛剛丟了一塊白色部分的脂肪下去煮
似乎也沒法全煮融掉
那應該是表示我即便把現在處理到一半的豬皮丟下去
沒被切掉的油還是在對嗎？
有沒有人可以教我怎麼去油呢？
謝謝！
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