[問題] 請問麵粉及麵粉製品自發麵粉等問題

看板cookclub (烹飪DIY)作者nobles時間17年前 (2009/08/14 21:22)推噓1(1推 0噓 10→)

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請問 Plain Flour Self-Rising Flour 我爬文完一個應該是中筋麵粉另外一個是自發性麵粉 1.不過我有點搞不懂兩者的差異還有哪一種用途比較廣因為一次買要買一kg 一次用不完所以想買一個用途比較廣的目前會做的料理是蔥油餅不過上次做我也不知道用什麼麵粉因為有現成的就直接給他倒下去不管是什麼筋現在想做的料理有司康饅頭馬芬檸檬派戚風蛋糕不過研究食譜發現各種要的粉都不同還要酵母粉蘇打粉... 因為不會常做所以不想亂買食材不然也是擺著 2.所以想請問可以只買 Self-Rising Flour 加上爬文發現有些人也不建議用酵母粉酸打粉還有我的器材有限只有 a.要用雙手努力打的打蛋器 b.12杯的馬芬蛋糕模具 c.非常大的家庭式烤箱 d.可以塞進非常大烤箱的非常大烤盤 e.有一淺一深的烤盤 f.還有破破爛爛的篩網所以不知還可以做哪些麵粉的料理我超級愛麵粉製品只是礙於目前租屋處不適合再添購器材因為五個月後又要搬家搬了家又不知新租家的狀況所以不想多買食材或器具 3.請問有人可以建議我要買什麼麵粉好 4.還有除了上述的料理還有哪一些可以做 p.s之前做蔥油餅也不管比例因為也沒磅秤之類的一切照直覺第一次做有及格可能是我挑一個不容易失敗的吧不過我真的是很新手一個超想做一堆點心不做正餐的新手^^ P.S鬆餅粉可以調製嗎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.243.180.249 ※ 編輯: nobles 來自: 123.243.180.249 (08/14 22:14)

[問題] 請問麵粉及麵粉製品 自發麵粉等問題

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