[問題] 自製冷凍蔬菜，解凍後是不是一定不脆而軟?
煮一餐，花最多的時間多半在"前置作業"
前些日子在網上找到一些"撇步"--有些蔬菜可以先川燙然後冷凍起來
這樣，要煮時可以大幅節省"前置作業"的時間。
我選了青花菜、四季豆、豌豆、胡蘿蔔，作為這一次自製冷凍蔬菜的材料。
但之後拿出來用........
幾乎都是軟軟的，除了胡蘿蔔還Ok外，青花菜差強人意
四季豆跟豌豆都變成軟趴趴的，失去原來那種爽脆的口感
請教達人們:自製冷凍蔬菜是不是有什麼特別的方法來保持它的爽脆?
或者是在解凍的過程中要注意什麼才能好好還原它原來的好滋味呢?
求教了~~~ m ( _ _ ) m
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