[食譜] 辣味鮮蝦培根義大利麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者pddg (變成捲捲頭~)時間17年前 (2009/08/16 17:13)推噓1(1推 0噓 1→)

留言2則, 2人參與討論串1/1

有圖網誌版 http://www.wretch.cc/blog/pddg/16027127 材料蝦差不多50塊要先剝殼然後從背面劃一刀灑點胡椒和鹽醃一下培根三片切小片杏鮑菇一小隻義大利麵調味料乾辣椒洋蔥半顆切超碎大蒜一小瓣切末九層塔一大把切末義大利香料鹽胡椒酒蝦湯首先要先來煮{蝦湯} 在剝蝦仁的時候要把頭和殼留起來~ 不過在撥第三隻的時候我就後悔了~因為好累然後把殼跟大把洋蔥丟進鍋裡開始乾炒順便用煎匙把蝦頭戳一戳讓裡面的東西流出來炒到殼有點焦~然後香味冒出來的時候加入一點油到入一點酒.義大利香料.九層塔 .大蒜再加入一點水淹過蝦殼開始煮煮到差不多的時後就可以過濾取汁了~ ---------------獲得蝦汁一碗的分隔線------------------------- 接下來進入正題開始燒水煮麵水中依然要加入大量鹽巴接著開一個新鍋把洋蔥.大蒜.培根.辣椒.杏鮑菇一股腦的丟進去鍋裡炒香灑一點義大利香料再嗆一點酒此時可以把蝦放進去接著把蝦汁倒下去讓蝦汁混入培根的味道----->做到這裡的時候醬汁就完成了這時候蝦也差不多好了就可以先把他撈出來說時遲那時快麵也煮的差不多了~就把麵撈起來混到醬汁裡~加幾瓢煮麵水煨一下入味起鍋前灑點胡椒加入大把的九層塔碎然後把蝦到下去混合一下就完成了!!! 這道麵已經超越蛤蠣義大利麵在我心中的地位了超香超好吃的啦!!!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.218.130.179 ※ 編輯: pddg 來自: 124.218.130.179 (08/16 17:14) ※ jesster:轉錄至看板 Nylon 08/16 22:51