[食譜] 省錢省時省力抗菜價高漲之我家野菜咖哩飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者Orton (orton)時間17年前 (2009/08/18 00:35)推噓2(2推 0噓 4→)

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網誌連結：http://www.wretch.cc/blog/agota71/30943279 我做菜很隨性，沒在計較正確數量、比例的，這是我的第一篇煮菜文，還請大家多多指教～颱風過後，菜價高漲到不可思議的地步。今天來介紹一個我常常煮給小幫手吃的料理，簡單又方便，重點是，材料很便宜～不囉唆，開始介紹：材料： 1.紅蘿蔔兩條 (一袋3條$22) 2.洋蔥一顆 ($14) 3.馬鈴薯4顆 (一袋4顆$30) 4.咖哩調味包 (內有4小包，每包兩人份，松青特價$105) note ：在試過市面上眾多口味後，GOLDEN CURRY是我不二選擇，因為今天這種包裝是咖哩粉，特點是油減量50%，比較健康，我沒吃過，就買來試試看，吃的時候發現這個粉狀的口味沒有那麼濃郁，建議買咖哩塊(一盒10人份)，比較香滑好吃，而且大潤發才賣$79(松青特價才會有此價格) 合計採買金額：$171 STEP A： 1.馬鈴薯洗淨，切塊，橫一刀，縱三刀，一顆約切成12小塊。 (大塊一點比較好，不然煮久會碎，整鍋會變成馬鈴薯泥...) 2.紅蘿蔔洗淨，去皮，去頭去尾，切小丁，小一點好，比較快熟。 3.洋蔥洗淨，剝掉外層乾掉的皮，切小丁，因為洋蔥含硫化物會讓人流淚，建議先這樣「＊」花字縱切(讓它變成一顆洋蔥花，但是底部不要切斷)，之後再橫切成丁，除了不會一直被薰，而且這樣切相當快喔～ STEP B: (若不炒，直接進行STEP C也可，將洋蔥用水煮的，但比較不相就是了) 1.熱油鍋，爆香洋蔥。 2.繼續翻炒洋蔥至有點金黃色的焦香味。 STEP C: 1.加水(我加了半鍋，若太少，之後可再加)、加入紅蘿蔔丁。 2.大火煮至沸騰。 STEP D: 1.加馬鈴薯塊。 2.小火煮至馬鈴薯皮肉有點分開，筷子可輕易戳進馬鈴薯即可。 (建議此時將馬鈴薯撈出，要吃時再加，才能保有鬆軟的口感) STEP E: 1.加咖哩粉(我加了三包)或咖哩塊。 (咖哩塊比較好吃！！！不推咖哩粉.....) 2.慢慢攪拌，使咖哩均勻溶化就完成了～ (咖哩粉加下去會一顆顆的像麵糊調不開的樣子，所以建議用咖哩塊，好操作很多) 耶～白飯：咖哩醬=1：2，盛盤，就可以享用了～這就是我家的野菜咖哩飯。有時我會加幾片雞排，超讚的！我還會配上冰紅茶、小份的和風生菜沙拉，就是一頓很豐盛的晚餐喔～重點是，可以吃好幾餐，帶便當很方便，更省去煮飯每次都要切、洗、炒的麻煩～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.169.129.80