[問題] 滷雞腳的一些問題
因為我自己很愛吃雞腳凍...尤其是東海的那間
自己滷了幾次吃起來也還不錯！但就是沒有東海的這麼入味.
我比較困擾的是...為什麼市面上賣的雞腳凍都不會濕濕爛爛的！
但自己滷的就會濕濕軟軟的，難道少了什麼步驟嗎？
另外我滷完雞腳後，剩下的滷汁還能拿來滷其它的東西嗎？
像雞胗、小鳥蛋這類的...因為滷完雞腳的滷汁都有膠質，所以會稠稠的..
所以不曉得還能不能繼續拿來滷東西.
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◆ From: 124.8.150.202
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