[問題] 日正的偽全麥麵粉
前陣子迷上有事沒事就煎個蔬菜煎餅來吃
所以買了一大包的日正偽全麥麵粉
其中成份是高筋麵粉混合麩皮
我個人蠻喜歡咬到「麩皮」的那種口感
現在問題來了
一公斤裝的麵粉還是用不完，我想換點別的嚐試好了
爬文之後發現：我想做的蔥油餅、手工製麵條，都是用中筋！
但是我家人口不多啊，再買下去就怕會放更久了
請問板上的各位高手們
以我現有的高筋偽全麥，可以製作蔥油餅和麵條嗎？口感會有何不同呢？
有沒有調整其中過程來彌補口感的做法？
懇請賜教解惑，謝謝～
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命運就像撞球一樣，沒有經過一番的碰撞就進袋的球，是不算分的，是犯規的。
妳這樣突然的冒出來，把它們借力使力的球給搬開，這樣反而會害了他們。
很有道理吧？
所以呢，就讓他們盡情去碰撞吧！他們一定會得到他們應得的分數的。
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推
08/18 11:52, , 1F
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