PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[問題] 紅酒燉牛肉的步驟

看板cookclub (烹飪DIY)作者femto (獨立.)時間17年前 (2009/08/19 00:37)推噓2(2推 0噓 1→)

留言3則, 3人參與討論串1/1

我找到的一些食譜,有一個步驟是牛肉泡完紅酒一天後,要先沾麵粉把表面煎焦,然後才燉可是我沒有麵粉耶,只有地瓜粉和太白粉可以不沾粉直接煎嗎?? 還有,我只知道把表面煎焦是要把肉汁鎖住可是為何要沾麵粉??燉的時後麵皮不就軟掉了嗎? 謝謝!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 130.126.81.205

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