[食譜] 三杯雞炒麵(不正統版^^)

看板cookclub (烹飪DIY)作者minusthree (x jump~~)時間17年前 (2009/08/20 04:44)推噓1(1推 0噓 0→)

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blog: http://tw.myblog.yahoo.com/smartgirl-minusthree/article?mid=1761 材料: 雞胸肉約2大塊我切成一口大小的丁狀太多用不完的青江菜切小段這個我不炒不想太油所以是用燙的辣椒我用了紅辣椒半根綠辣椒 1/3根( 這個應該很看個人對辣的忍受度去做變化因為紅辣椒雖然擺進去好看可是這個紅辣椒很不辣所以才又加了綠的他辣到我切菜時模它的手到現在還在燙) garlic 去皮切丁 basil 切碎備用醃料: 糖 2大匙, 醬油 4匙, 米酒 2匙, 我早上就把肉拿出來退冰約10點多把調味料和切好的雞肉醃在一起中午時就可以瀝乾直接用但醬汁要留首先就先熱鍋加麻油爆香 galic 和辣椒 (此時我也一邊在燙青菜 ) 香味出來也有點變色時把雞肉丟進去拌炒全部肉都表面有熟了時候加入醬汁和半杯水以小火煮到收汁大概一半的量在加1匙蠔油煮到醬汁稠就好了最後拌入青菜和ibasil 以及另外煮好的麵條嚴格說起來這不太算炒麵不過因為我家沒有其他麵條了而且我不想吃很油所以適用一般細麵水煮後拌進去還是我該叫它拌麵....?? 我只能說就是個好吃的麵就是了!^^哈 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 65.96.156.142