[食譜] 海產攤之金瓜米粉

看板cookclub (烹飪DIY)作者kmark (Carolyn)時間17年前 (2009/08/22 04:15)推噓4(4推 0噓 1→)

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有圖無音樂網誌版：http://www.wretch.cc/blog/kmark520/408541 在中國超市買到了南瓜，是很可愛圓扁型的，叫做kabocha，想著好久沒吃到的米粉，就動手做了~~~ 材料：南瓜半顆、香菇、蝦米、蔥、洋蔥、肉、米粉做法： 1.先將南瓜半顆去籽放電鍋蒸熟後，挖出南瓜肉。 2.將米粉泡在熱水裡軟了就撈出來，放在碗裡蓋蓋子燜著。 3.起油鍋將蔥、洋蔥、香菇、蝦米爆香後加入豬肉炒熟。 4.加入南瓜後加水到微淹過食材，米粉放進去拌勻，加鹽調味就好。南瓜的皮很硬，一開始就先削皮切塊有點危險，所以先蒸熟了再用湯匙挖肉，比較方便也安全的多，挖出來的南瓜不要切，只要用湯匙大概分散留大塊的南瓜肉，這樣就算蒸完再放進去也不會整個散掉不見，吃的時候還是可以吃到一塊一塊的南瓜肉，米粉很會吸水，東西炒好後加的水不要太少，不然米粉吃起來會很乾、噎喉嚨，泡熱水後撈起蓋蓋子，是學阿基師的，這樣米粉會很Q!! 南瓜真的很甜很好吃吶~好有海產攤的Fu~ 題外話，不知為何，每次自己煮的炒飯炒麵炒米粉，總是呈現料比主食材多的狀態~~一整個吃的很高興~~ -- AZ流浪去歡迎來坐坐 http://www.wretch.cc/blog/kmark520 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 70.190.71.213