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[問題] 請問做揚出豆腐的幾個問題

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (ihatejerry)時間17年前 (2009/08/22 16:21), 編輯推噓2(2推 0噓 1→)
留言3則, 3人參與, 最新討論串1/1
我想要做揚出豆腐 豆腐要裹太白粉 不過我之前不知道怎麼裹的 炸到整個油鍋都是粉 讓我覺得吃起來很"粉"的感覺 請問各位大大要怎麼才可以裹的好呢 大概粉量要用多少呢? 另外書上說要先把豆腐用熱水煮熱 這樣豆腐比較扎實 不過ㄧ煮豆腐幾乎都散了 還有其他建議嗎 ths~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.168.3.142 ※ 編輯: ilovejerry 來自: 118.168.3.142 (08/22 16:23)
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08/22 16:35, , 1F
我懷疑你用錯豆腐
08/22 16:35, 1F
推
08/22 16:45, , 2F
熱水裡加鹽
08/22 16:45, 2F
推
08/22 16:46, , 3F
沾粉以後要等一下再炸（反潮），不能立刻下鍋。
08/22 16:46, 3F
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