[食譜] 鮮蚌醬油烏龍麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者dtmsimon (賓士級電冰箱)時間17年前 (2009/08/23 02:38)推噓1(1推 0噓 1→)

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網誌圖文版:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9552617 風災過後，菜價節節高升，最重要的是有錢還不一定買得到。颱風季節，家裡準備一些乾糧是必要的。這次使用的烏龍麵就是日本真空包快煮烏龍麵，一大包好像是三人份，COSTCO有賣。這是醬油口味的，裡面有一包調味粉，一包醬油包以及一塊豆皮。買回家自行再加入配料、蔬菜，整個不會輸外面在賣的烏龍麵喔。材料: 1.日本真空快煮烏龍麵一人份。(如果買不到的可以用市售生鮮烏龍麵，湯頭醬料可以使用日本鰹魚醬油以及味之素來代替) 2.青蔥一根。 3.鮮蚌一大把。(視個人喜好酌量) 4.雞蛋一顆。 5.青江菜一小把。(或方便取用到的葉菜都可，如果沒有，也可以用豆芽菜替代) 做法: 1.煮麵鍋放入約半鍋水，煮開後先將蚌殼下鍋燙開，然後取出。取出之後，將蚌肉取下備用。 2.接著原鍋水下烏龍麵及豆皮，差不多將麵燙熟後，取一麵碗，先將烏龍麵及豆皮撈到碗中，其上將調味粉及醬油包均勻灑上。 3.接著將火轉小，讓水保持溫度但不冒泡，把雞蛋打下去煮成蛋包。不敢吃生蛋黃的可以稍微煮久一點，喜歡吃生蛋黃的則是煮約一分鐘。蛋包成型的同時，將切碎的青菜加下去一起煮。等青菜熟了就整鍋到到麵碗裡面，用筷子稍微將調味料攪勻，放上蚌肉，灑上蔥花及少許七味唐辛子粉即可。雖然是戰備糧等級，但也可以吃得很賞心悅目，讓精神跟胃都大滿足也不賴! -- 賓士級電冰箱我的無名網誌:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon 南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子~開~幻~樓~~~~ 不管是料理、食記或心情，都是我人生中上的每一道好菜!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.121.127.185