[心得] 一人料理秘技(END)-含香料雞胸肉食譜

看板cookclub (烹飪DIY)作者cozzi (冰裂疊影)時間17年前 (2009/08/25 22:36)推噓1(1推 0噓 0→)

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昨天吃完一人料理之後，突然想起一個看似不起眼的秘技。雖然跟料理沒有直接關係，可是是維持熱情的關鍵！那就是！由於「一人料理」相對清淡，調味配料也簡單，因此全盤掃光不是難事。就在你吃飽翹腿挺肚擦嘴的同時，別忘了將那張用過的面紙，拿來擦盤子！將本來就不多的油脂吸掉，湯汁集中到飯碗，接著倒入廚餘袋。已經八成八乾淨的餐具，保證不用五分鐘就可以收拾完畢，既省水又省洗碗精，皆大歡喜。好的！「一人料理秘技」三部曲就到此告一段落，希望獨居的人兒都煮得開心又吃得健康。 -- 剛好看到版友詢問如何烤雞胸肉而不會太乾，正巧我也作了一道香料雞胸肉（無骨），建議用橄欖油拌香料後醃雞胸肉，然後煎。橄欖油可以幫助香料中的一些成份溶出，醃製的過程會比較入味。也可避免肉的水分流失。不用太多，就薄薄的一層包附事先已經沾上粗鹽的雞胸肉即可。因為我選擇全肉，用煎的很快熟，不一定要用烤。烤的過程如果沒有油脂，很容易乾。下鍋前，肉表面若沾一點油炸粉，會帶點酥脆口感。圖片可參考http://www.flickr.com/photos/candicelee/3848264748/ 網址可參考http://candice1117.wordpress.com/　金剛芭比套餐……?!（笑） -- ╭════╮╭════╮╭════╗╭════╗╭══╮ ║。 ║║。 ║║║ ║║║ ║║。 ║ ║║ ╭═╝║║╭╮ ║╚══ ╯╚══ ╯║║ ║ ║║ ╰═╗║║╰╯ ║╭ ══╗╭ ══╗║║ ║ ║ ║║ ║║║ ║║║ ║║ ║ ╰════ http://candice1117.wordpress.com/═╯╰══╯ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.68.70.92 ※ 編輯: cozzi 來自: 210.68.70.92 (08/25 22:44)