[問題] 拔絲地瓜拔不了絲？？？
請問各位
為甚麼我做的拔絲地瓜拔不了絲....
http://www.wretch.cc/album/album.php?id=cartoonG&book=23
是煮糖漿的問題嗎？
糖水比例2：1
我用最小的火
有持續攪拌
糖水從大泡泡變小泡泡之後 小泡泡都沒有消失
好像是水沸騰就一直出現很多小泡泡 都不會消失
所以我攪拌十分鐘就倒地瓜下去 攪拌一下關火
請問是火的問題 還是攪拌糖漿的問題
還是地瓜倒下去之後還要攪拌更久的時間才會拔絲呢？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.70.238.207
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