[食譜] 北方皮蛋豆腐+花雕蒸雞
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北方皮蛋豆腐
1. 嫩豆腐一盒備用
2. 蔥切末，香菜切末
3. 皮蛋兩顆切小丁備用
4. 淋上適量醬油、麻油並混合全部材料搗爛成泥即可
PS：勿放柴魚片，照片裡是手賤，香菜與柴魚味道不合
花雕蒸雞
1. 半雞退冰洗淨後擦乾，正反面均抹鹽醃15分
2. 蔥薑切段拍片備用
3. 外鍋放3/4杯水，3/4花雕，花椒數粒＆蔥薑段抹在雞上
4. 雞肉蒸至可用筷子戳穿，即可起鍋切片上桌
北方皮蛋豆腐是當初在國外時
跟當地東北同志學來的簡易菜色
加了香菜跟蔥末一起搗爛
味道會跟台灣口味不太一樣
花雕蒸雞是小時候常吃的家常菜
童年時只要生病
奶奶就會做這道蒸雞配米線
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我要進大企業!
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