[食譜] 炒肉絲一號
圖文請看我：http://blog.xuite.net/tsui0913/wife/26023401
材料：
洋蔥 一顆
豬肉絲 兩人份
乾香菇 適量
青蔥 一根
辣椒 一根
豆豉 少許
薄鹽醬油 少許
米酒 少許
蒜頭 少許
太白粉 少許
作法：
1. 乾香菇泡水備用。
2. 豬肉絲以少許米酒去腥，用薄鹽醬油及太白粉稍微醃一下。
3. 洋蔥、泡開的乾香菇切絲，將泡乾香菇的水留下，浸濕乾燥豆豉。
4. 起油鍋，拌炒大蒜跟辣椒，後加入香菇絲。
5. 加入豬肉絲翻炒一下，倒入洋蔥絲，快速翻炒加入浸濕的豆豉及泡開香菇的水。
6. 蓋上鍋蓋，悶到水稍為收乾。
7. 倒入盤中上點綴青蔥即可。
是道下飯的好菜，而且顏色很豐富，色香味俱全！
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四個女舞者、一個小房間 2009台北藝穗節 咻舞團全新力作《我的室友》
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