[食譜] 香菇雞絲瓜湯
圖文版：http://blog.xuite.net/tsui0913/wife/26322106
材料：
絲瓜 一條
雞胸肉 一片
乾香菇 少許
蝦皮 少許
作法：
1. 乾香菇以水泡開後切絲，將香菇水留下。
2. 蝦皮以水稍微洗淨後放入香菇水中浸泡。
3. 絲瓜去皮後切成片。
4. 雞胸肉以清水燙熟後拔成絲。
5. 熱油鍋，將蝦皮從香菇水中瀝起，與香菇絲一起拌炒。
6. 逐漸飄香後加入絲瓜片，拌炒一下蓋上鍋蓋悶一下。
7. 將香菇水與雞絲一起放入鍋內，再次蓋上鍋蓋。
8. 待絲瓜熟透即可上桌。
絲瓜可以退火，在夏天吃很適合；而且絲瓜比葉菜類易保存，不論是乾炒或者弄成湯都很不錯！因為蝦皮本身有點鹹味，所以這道菜就不另外加鹽巴，以清爽的口味做成一道飯後湯。
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