[食譜] 草莓布丁鮮奶油蛋糕(海棉蛋糕法)
真相:http://tinyurl.com/lacwu2
PS.材料：
4 雞蛋(稍微大顆的)
4 大匙熱水
180 g 糖
香草精或香草糖 15g
200 g 低筋麵粉(過篩)
7g 泡打粉
海棉蛋糕(分蛋法)做法
1.雞蛋分家(蛋白，蛋黃各一杯)
2.蛋黃+熱水以攪拌器拌打至乳狀，再拌入其它材料，打成乳狀麵糊。(重點：拌打的時間
一定要充份)
3.蛋白打至濕性發泡，倒入做法2.裡，以麵糊刮杓，拌云即可(切勿過份拌打)。
4.入預熱180度C烤箱，烤35分。
出爐放涼後，即可切開，再裝飾。
<裝飾>
材料:
植物性鮮奶油250--500cc(看個人喜好囉)
草莓果醬半瓶
新鮮草莓
布丁餡(直接用卡士達粉，照說明配方調煮而已)
做法：
我個人習慣用植物性鮮奶油(在德國，最好用的品牌是Rama)，
加一點草莓果醬(鮮奶油形成粉紅色的原因)與香草粉，
如果想要再粉紅一點，可以再加入少許的紅色食用色素。
鮮奶油打發完，依個人喜好裝飾即可!
心得：
其實，海棉蛋糕不難做，但裝飾最費工費時了！
所以，事實上，在我們家，裝飾蛋糕都是有重要節日才會出現的!
平常還是吃懶人版的，速戰速決，有得吃就好了!!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 87.165.214.27
cookclub 近期熱門文章
10
18
PTT美食旅遊區 即時熱門文章