[食譜] 樂當廚娘~ 日式漢堡排
圖文版:http://www.wretch.cc/blog/gracehouse/8632110
前陣子Grace的日本好友理惠帶著老公和小朋友來Grace家作客
雖說是作客當天可是由理惠包辦了所有的午餐菜色
而且還順便教了我正統日式漢堡的做法
讓無肉不歡的Grace和小P開心的飽餐一頓
日式漢堡排
所需要的材料：絞肉，洋蔥，紅蘿蔔，馬鈴薯，蛋，麵包粉
所要的調味料：胡椒粉，番茄醬，日式豬排醬
＜作法＞
1.先將洋蔥丁炒至透明狀後放涼備用
2.取一個大鋼盆，將生的紅蘿蔔和馬鈴薯磨成泥
然後將絞肉，洋蔥丁加入
再加入麵包粉，蛋和適量的胡椒粉
3.將所有的材料都攪拌均勻後，分成好幾等份
然後將等量的肉來回的拍打再整型成扁平狀
（可以一次多作一點，多的漢堡排可以冷凍在冰箱裡隨時備用）
4.鍋裡加入少量的油，等油熱後就可以放入漢堡排
5.以中大火煎至兩面微焦時，便可先取出
6.然後再用同個鍋子作醬汁
先炒個鴻禧菇（沒有也可以），再加入適量的日式豬排醬和番茄醬
7.等醬汁滾了後，就可以放入剛剛起鍋的漢堡排
8.待醬汁稍微有點收汁時，便可以起鍋呈盤
家裡如果沒有日式豬排醬的話，也可以只用番茄醬和水去當醬汁
因為漢堡排還會有和醬汁一起煮的機會，所以就算事先煎的不完全熟也沒有關係喔！
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