[食譜] 香甜多汁蘋果派(現成冷藏酥皮版)
真相版:http://tinyurl.com/mkz375
這是一個用冷藏酥皮操作的蘋果派。
也許有人不喜歡酥皮，或用現成的酥皮，
也許覺得它很油，不健康；或是不喜歡它的味道....
每個人的口味不盡相同，可以理解。
但我個人覺得，冷藏酥皮操作方便，省事很多，
我發現很多德國媽媽，還有英國的婆婆，跟我一樣，也是現成酥皮的外愛者!
做法:
冷藏酥皮(依個人實做份量採買)
(用冷凍亦可，但有些冷凍酥皮需先解凍。)
布丁醬：
達士達粉，依說明煮好，放涼備用。
用布丁粉亦可(德國可以PUDDING PULVER代替)
PS請注意：因布丁醬得再加入多汁的蘋果餡，所以最好煮濃稠一點。
蘋果餡：
蘋果四顆
奶油60g
糖二大匙
檸檬汁少許
葡萄乾150g(喜歡可以多放)
肉桂一小匙(隨個人喜好囉；不喜歡可省略)
做法：奶油融化，炒拌炒其它材料後，以一大匙水或蘋果汁略炒後，
中小火燜十五分，放涼即成。
蛋奶水:
(以下材料拌云)
雞蛋一個
牛奶五大匙
做法:
1.做好的布丁醬與蘋果餡加在一起，以湯匙拌云。
記得一定要放涼，才可以繼續正一個動作。用熱的餡料做，派皮會不膨皮喔!
2.整形(杯邊或派盤邊，也要有派皮喔!)，派底以叉子挫洞，抹蛋奶水，
再放入蘋果布丁餡 然後蓋上派皮頂，再抹蛋奶水。
3.入預熱180度C烤箱，烤25--30分，至金黃即可。
心得:
一般做蘋果派，要用青蘋果或口味酸一點的蘋果。
其實我個人不太喜歡德式的蘋果甜點，總覺得酸澀....
且採買的那天去逛的那家超市，沒有酸蘋果。
所以就將就著做。
不過出爐後試吃，我個人覺得很順口，沒有一般的蘋果甜點的酸味，
完全不用香草醬汁，就很多汁好吃。
吃過正統蘋果派的英國爸爸，也很愛!!
所以，算是成功吧!!
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