[食譜] 橄欖油香蒜義大利麵(PASTA Aglio e Olio)

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間17年前 (2009/08/30 07:32)推噓2(2推 0噓 4→)

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真相:http://tinyurl.com/mppjks 在義大利麵界，這應該算是極簡的窮人料理了! 那時住在義大利時很常吃(非常家庭式的美食呀)，所以我只要有一段時間沒吃，就會很想念! 在義大利，每個家庭幾乎都有一瓶義大利麵乾辛香料， (老實說，我也曾經在台灣見過，有進口義大利通心麵的百貨公司，竟然有賣咧!) 用來速成這道菜! 老實說，有了這瓶香料，不到十五分就可以開飯了！純正的橄欖油配上香蒜與其它香料，還有辣椒的滋味，看似簡單，其實愈簡單的東西，愈能吃出食物單純的美味；而且，保證開胃!! 做法非常簡單:(二人份) 1.義大利麵，入加鹽的滾水，照包裝說明的時間煮好。 2.在煮義大利的同時，用一小鍋，開小火，入四大匙橄欖油，再加入義大利麵乾辛香料4小湯匙。 3.麵煮好後瀝乾，立刻加入小鍋裡拌云，加些起士絲，趁熱食用!! 如果買不到或手邊材料有限，也可以照下法，煮橄欖油香蒜醬：材料: 蒜頭四小顆，辣椒二條(視各人嗜辣程度)，打碎切細。做法，一樣鍋開小火，入橄欖油，加蒜頭辣椒以小火炒香(但要小心不要焦掉)，一樣麵煮好瀝乾，拌入熱油醬就可以囉! 想要增色添營養的話，甜椒青椒隨意切小丁，趁麵與油醬還熱時一起拌；或簡單地，就加些切碎的新鮮巴西利，就可以囉! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 87.165.233.228