[食譜] 花壽司
喜歡吃麵類更勝於飯類 卻對壽司情有獨鍾...
今天做的壽司有三種：原味、泡菜口味、五味雜成口味(是日式調味粉) XD
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圖文分享版：http://www.wretch.cc/blog/nichous/6672326
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材料：
A.醋飯 (加醋:糖:鹽=1:1:1/4)放涼
(米:水的比例=1:0.8)
B.小黃瓜切條狀
C.醃漬蘿蔔切條狀(泡醋更好吃)
D.蛋皮
E.火腿 可先小火煎出香味
F.泡菜
G.味道樂(ふりかけ)
H.海苔
作法：
《一般》
1.將醋飯鋪平在海苔上 加入準備好的食材 一一平放在飯上
海苔的邊緣 沾取一點點白飯讓他有粘性
2.用竹席捲起來 一邊捲要一邊用力 這樣才會緊密
3.切開前刀子要抹上醋 會比較好切
《花壽司》
1.將醋飯鋪平在海苔上 灑上ふりかけ)後 蓋上等同海苔大小的保鮮膜
稍微輕輕壓平 翻面之後 再鋪上一層飯
2.之後的包法和《一般》的作法一樣 壽司外部除了竹蓆 又多一層保鮮膜
保鮮膜可別一起包進去了 XD 一邊捲 要一邊撕開 剩最外圍的一層再把它包緊
心得：
＊在鋪上飯前 手上可先沾一點醋 這樣飯比較不易黏手
＊本來要去買魚卵 但跑了一家全聯沒賣 懶的再衝愛買了 就用ふりかけ)來代替
＊如果要加泡菜 建議泡菜稍微用手把多餘的水分擠掉 免的包起來散散的
＊壽司切開後的內容物位置 都不在我想要的位置上 看來 還有待加強
原來包壽司也是一種學問呀~~~~~
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我常想 有一天 我變的複雜了 是否還能保留住當年的那份純真...
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