Re: [食譜] Jamie Oliver's Ginger Beer 薑汁啤酒

看板cookclub (烹飪DIY)作者mokki ( ya)時間17年前 (2009/09/04 23:59)推噓0(0推 0噓 0→)

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ginger beer真的超好喝的呀 XD 這個飲料據說在19世紀的英國極為風行呢~ 可惜即使在英國本土，也不是那麼好買到。但是我一直有個疑問是，雖然它叫Beer，可是似乎某些配方的 ginger beer裡根本沒有酒精@@! (比如cake大分享的這個配方) 類似的問題在英國超市裡，有些飲品標示為(如ginger ale)，喝起來確是一點酒味也沒有。會讓人有點摸不著頭緒。因為其實真的傳統釀作的ginger beer是有微量酒精的哩~ (0.5~1%) 只是不知道有沒有辦法在家裡自己調出來...... 有機食品店的大嬸分享了一個薑汁啤酒食譜，有興趣的同好可以試試: 薑汁啤酒加入吉利丁，綴以色彩繽紛的水果丁，凍成小塊啤酒凍。冰在冰箱裡，宴客時便是賓主盡歡的方便料理唷! ※ 引述《cakecathu (不存在的騎士)》之銘言： : 網誌圖文版: : http://cakecat.blogspot.com/2009/08/recipe-jamie-olivers-ginger-beer.html : 薑真的是英國人的最愛，同廚房英國男生就是最佳範例，每次買來各種啤酒調酒甚至於無酒精飲料無不可見薑汁口味，其味道嗆辣到我這個從小吃薑吃到大的人，也覺得簡直像在喝藥一般難以入喉 (他還說他們家耶誕假日常會比賽灌薑汁飲料，灌下越多杯的人獲勝囧) : 不過如果調理比例得當，手工薑汁啤酒既冰涼同時具備暖胃效果，的確是相當不錯的夏日清涼飲料喔~ : [材料] : 薑1根 : 紅糖適量 : 檸檬3顆 : 氣泡水或蘇打水1L : 冰塊適量 : 新鮮薄荷葉適量 : [作法] : 1. 用磨板將薑磨碎，把碎渣和薑汁都放入大碗中，灑上薄薄一層紅糖。 : 2. 將2顆檸檬削皮後(小心不要削到白色部分，會苦)，放入1中稍微擠壓10秒讓檸檬皮釋出風味。 : 3. 將3顆檸檬榨汁，將大部分果汁加入混和液，再加入氣泡水靜置10分鐘後試嚐，若太酸就再加入一點紅糖，太甜則加一點檸檬汁，調到適合個人口味為止。 : 4. 將混合好的薑汁啤酒倒入廣口玻璃水瓶中，加入冰塊和薄荷葉即可。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.131.208.207