[問題] 鐵鍋vs酸性食材？
大家好~
最近因為住外面想自己煮，要準備一些基本的廚具。
在家裡都是用帶柄的黑色圓底鐵鍋用得滿習慣的，現在也想自己買一把，
但是上網一查才發現有好多我不知道的事啊@@
我們家真是太隨性了..
主要想問兩件事~
第一，
看資料是說鐵鍋不可用來烹煮酸性食材，
否則會釋放出對人體有害的物質。
但是要怎麼辨視酸性食材啊QQ？
看人家說筍絲也是酸性耶，
總覺得這麼多年來都吃了不少的感覺=口=
請問到底要怎麼分辨哪些是酸性食材呢？
第二，
鐵鍋似乎還有生鐵鍋和熟鐵鍋之分？
這..該怎麼分別啊？
生鐵鍋和熟鐵鍋對於食材的挑選有不一樣嗎？
我完全是個生手啊..
還請大家解惑了><
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 211.74.122.140
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