[食譜] 懶人豪華料理--紅酒燉肋排

看板cookclub (烹飪DIY)作者koji2001 (提升生活品質需要花錢)時間17年前 (2009/09/09 09:43)推噓1(1推 0噓 0→)

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懶人豪華料理--紅酒燉肋排圖文版：http://www.wretch.cc/blog/odayoshinori/521645 這是朋友傳授的食譜，光作法就非常吸引人，因為它超簡單，所需的功夫只有小火慢燉。只要選好的肋排配合洋蔥、紅酒、醬油一起慢慢燉，就能做出媲美飯店的紅酒肋排！洋蔥可切大塊一些，因最後會完全溶化，切太小會看不到。肋排若能帶著中間的里脊肉（三層肉，偶而有軟骨）是最美味的，不然單肋排會比較乾澀。依肋排的大小，燉煮的時間也有所不同。大的約兩小時，小的約一小時。最強的是，誠如友人所言，很適合帶便當，因為它就算從冰箱拿出來再微波（連湯汁一起），仍然不走味變樣，立刻還原成軟嫩香腴的模樣！！材料：洋蔥1顆、肋排4條（每條切三小段）、紅酒、醬油、冰糖作法： 1.洋蔥切塊、肋排燙過去血水備用 2.大鍋加熱放油，炒香洋蔥，倒入肋排一起炒。 3.倒水入鍋恰蓋過食材，煮滾後，放入醬油、冰糖、紅酒，蓋上鍋蓋以小火慢燉兩小時（大塊肋排時） 4.起鍋前再加點紅酒提味（不用蓋蓋子），再燉五分鐘，完成。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 163.29.132.193