[食譜] 便宜蛋料理~玉子燒

看板cookclub (烹飪DIY)作者pling0303 (點心....(g))時間17年前 (2009/09/09 13:44)推噓2(2推 0噓 1→)

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圖文並茂版: http://blog.yam.com/pling0303/article/23816929 ========================================================== 在美國雖說生活消費都比台灣高~但是有些東西還真是便宜比如說蛋~~就是個便宜又營養的食物在Costco買一盒18顆的蛋只要兩塊多一點點而且還是XL SIZE 每一顆都碩大無比~快要跟鴨蛋一樣大了~~ 一時貪便宜買了那麼多蛋~就來做些超消耗蛋的料理吧~ 以下就是玉子燒所需準備的東西蛋四顆柴魚醬油一大匙 (我沒有柴魚醬油~就用醬油跟糖和柴魚粉代替) 酒一小匙糖1.5匙重點來了~牛奶1.5大匙如果想吃軟一點的就加兩大匙~但是在煎蛋捲的時候會比較難操作牛奶是做出好吃玉子燒的靈魂~加了他可以去除一點蛋的腥味~ 讓玉子燒更柔軟接著把這些材料都攪拌均勻~也可留點蛋白不用全部攪散用中火把鍋子燒熱~用餐巾紙沾點沙拉油~在鍋子裡抹一抹把蛋液適量倒下~等底面凝固之後慢慢捲起~固定之後轉小火~在到入適量蛋液~把之前蛋捲微微翻起~讓蛋液流過來等蛋底面凝固之後再捲一次~ 四顆蛋的分量我總共重覆了三次~ 捲完定型之後就把她放旁邊待涼啦~ 超簡單玉子燒完成~ 斷面秀~~ 有看到那中間白黃相間嗎~就是保留一些蛋白不要全部攪散~ 就會變成這樣啦~ 玉子燒熱熱得吃味道不怎麼突出~ 等放涼了吃~未熟蛋液跟以熟的蛋結合在一起才是真正好味道阿 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 67.110.217.241