[食譜] 鼻涕麵(德式麵疙瘩Schupfnudel)^o^

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間17年前 (2009/09/11 04:16)推噓4(4推 0噓 4→)

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真相:http://tinyurl.com/napeno 並不是真的要介紹，如何用鼻涕來煮麵..... 且聽我解釋.... SCHUP是德文，是推的意思，其實德文的原意是手推麵。另有一說是手指麵(Fingernudeln)，因形狀似手指而名。因為在德國，傳統是用手，推捏製做的。在德國南部，是配酸菜SAUERKRAUT及其它肉類主菜吃，也可以煮成甜點，加糖粉及肉桂粉。它的口感滿像義大利的馬鈴薯麵疙瘩Gnocchi。在德國各大超市的冷藏食品櫃，都可以買得到。 SCHUPFNUDEL算是德國很平民化的，家常料理與食材。這種德式的馬鈴薯與麵粉結合的麵疙瘩，文字的組合，看起來跟鼻涕的德文SCHNUPFEN很像，形狀也很像。所以在我們家，就被我戲稱為鼻涕麵。不過這樣稱呼食物的結果，就是被我們家的英國爸爸白眼.... 小朋友們才不在意，還滿愛的。今天早上開車載他們去上學的途中，我隨口問晚餐想吃什麼，二個都異口同聲地說要吃鼻涕麵! 我通常是煮成主餐，配鮮蔬或冷凍蔬菜拌炒。食材跟做法都很簡單(因為，是家常菜嘛) 1 個洋蔥切丁 1 包德式麵疙瘩Schupfnudel 火腿丁隨意冷凍蔬菜綜合包，或時令蔬菜 (隨各人喜好囉) 起士絲隨意做法: (不沾鍋熱一大匙油) 1.洋蔥與麵疙瘩，用中大火煎到上色(要隨時翻面，呈金黃)。 2.爐火轉小，放入蔬菜拌炒至菜熟。 3.起鍋前倒入一點水或牛奶，或鮮奶油，快炒。 4.等湯汁收的差不多，起鍋。灑上起士絲。趁熱食用! -- 我煮，故我在..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 87.165.206.201