[食譜] 超簡單無骨鹹酥雞
因為很愛吃三味食堂的雞肉唐揚...感覺就是無骨的鹹酥雞
每次跟老公吃沒幾口一份就沒了.
所以每每買都會因為心裡價錢的不平衡而心痛.
為了不讓自己心痛,便下決心作偽雞肉唐揚之無骨鹹酥雞
我這邊取雞腿肉的原因是比較嫩.比較沒有雞胸肉澀
不去皮,是因為要跟三味食堂長的類似..XD
材料: 去骨帶皮雞腿肉.....兩支.(份量對兩人份來說是大盤.)
糖.................糖包一包(就一般泡咖啡那種糖包)
米酒...............一般喝湯湯匙三匙
薄鹽醬油...........也是很一般的喝湯湯匙三匙
番薯粉.............約半斤......我用不到這麼多就是
油.................要能醃過雞肉的量
胡椒粒等調味料.....看個人要不要放.我沒放,
我的雞肉很陽春的~就說是簡單了咩~
方法:
把帶皮的雞腿肉切塊約一口大小,為方便我用廚房剪刀剪雞肉
將帶皮雞肉塊與糖.米酒.薄鹽醬油攪拌入味.
按摩一下雞肉後放冰箱冰1~0.5小時雞肉入味
(............很快的~ 一小時過......賺P幣行............)
熱油鍋,油量要可以醃過雞肉的高度.我是開中火偏小火.
把醃好的雞肉壓上番薯粉..要壓緊些並完整包覆雞肉
確定油溫可以灑些番薯粉在油上.看有沒有起泡浮起來
有的話就可以把雞肉沿著鍋邊放下去炸.
沿鍋邊的原因是比較不會被彈起的油燙到.
可以看鍋子大小放雞肉數量.盡量讓雞肉能夠很自在的游泳
因為只有一口大小,所以不要炸太久以免過老與不夠juice
大約....炸3~5分鐘後開大火逼油.撈起!
放在鐵網上滴油或用吸油紙把多的油吸掉.裝盤!
一盤很美味的偽雞肉唐揚之無骨鹹酥雞就出現了!!!
因為太好吃,來不及拍照~殘念~以後有機會我再補照片~ XD...
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