[問題] 油品的選擇？橄欖油,葡萄籽油或其他～
雖然在版上曾經有討論過了，但小妹沒有慧根還是看不太懂
因為我一直想買一瓶橄欖油
想買的原因是因為有橄欖香還不錯的樣子，又健康！
目前就鎖定extra virgin系列的部份，似乎是初榨最精純的等級吧
但是我幾乎不吃生冷涼拌的食物...我比較偏好義大利面焗烤燒烤類的食物～
爬了板上的食譜，大家都是用橄欖油居多耶!
但是一般的橄欖油發煙點似乎在一百多度左右？(有的調和過的可以耐高溫，但不純)
但是義大利面焗烤燒烤類的食物在加熱過程中應該輕輕鬆鬆就過了一百多度的發煙點吧？
尤其是燒烤類的...會讓原本健康的橄欖油整個劣化變得不健康
既然如此，為什麼還要選擇橄欖油呢？
我也有考慮過發煙點較高＆也是健康取向的葡萄籽油
但是板上的食譜也都是用橄欖油居多，比較少看到用他類油品的做燒烤
也算是我的一個疑問啦，有過來人或強者大大願意現身說法嘛？
謝謝～～
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.116.115.170
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