[食譜] 豬排餐(特調黑胡椒奶油醬)
真相:http://tinyurl.com/nm2dyq
跟好友跨海MSN，聊到待會兒要吃什麼，好友說想吃排餐，
想說其實也好久沒吃了，於是決定晚餐上菜。
今天厚工一些，因為自己做豬排醬。
以前一直都是隨意，看冰箱有什麼就隨意調成什麼醬，
我也常買超市的樂利包醬汁，因為很方便，只要加熱就能上菜了。
其實家裡就有一包現成的奶油醬汁，今天很想試試二種的不同。
黑胡椒奶油醬的做法，我的食譜，完全是懶人版，
我是完全沒耐心，站在爐子前面一直跟奶油麵疙瘩煎熬的人。
所以直接請出攪拌器。完全給它速戰速決的啦!
材料:
奶油40g
麵粉4大匙
洋蔥半顆
黑胡椒粒一把抓(愈多愈辣)
英國 HP 醬 3大湯匙
牛奶或鮮奶油(我是用馬克杯隨意量的，五大杯)
做法:
1.不沾鍋融化奶油，入麵粉與洋蔥拌炒。
2.不時翻炒至焦黃(喜歡焦褐醬汁口感的，可以炒久一些)。
3.以上，放入食物攪拌器，加入黑胡椒粒，牛奶(或鮮奶油)，與HP醬，攪拌成濃稠的醬汁
。
(用果汁機亦可。我是加牛奶，怕吃太好，熱量太高。濃稠度隨個人喜好，太濃稠可再
加牛奶。)
4.倒入煮醬汁的小鍋，小火溫熱。上菜前淋上即可。
豬排的處理方式，就很隨意了。
洗淨拍乾，鹽與黑胡椒調味，入爆香洋蔥的油鍋，煎至二面金黃。
蔬菜完全水煮，煮好後灑一些鹽巴就盛盤了。
今天逛超市發現很新奇的一件事，竟然馬鈴薯還有公主版的喔!
立刻買回來哄小朋友，還真有效，今天的馬鈴薯都有吃完!!
對了，今天有個大發現就是，現成的醬汁有種調味包的粉味。
(因為怕小朋友不敢吃黑胡椒，所以熱了現成的醬給他們吃。)
自己煮的，完全只有奶油跟黑胡椒的香味，還吃得到黑胡椒的小顆粒喔!
不過，一個手把的黑胡椒粒，顯然不夠我的辣度，下次應該要放更多才對!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 87.165.204.106
cookclub 近期熱門文章
10
18
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
63
67