[心得] 西班牙米蛋糕+西班牙番紅花海鮮飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者minusthree (x jump~~)時間17年前 (2009/09/12 10:33)推噓1(1推 0噓 0→)

留言1則, 1人參與討論串1/1

以下複製網誌內容網製版: http://0rz.tw/oAwkk <<西班牙米蛋糕>> 就我所知這是西班牙媽咪處理剩菜剩飯的一道菜餚因為家裡有為數不多的青菜飯和蛋跟熱狗就來試一下吧! 材料: 任何切碎煮完後容易入口的青菜因為不希望太有嚼勁很突兀熱狗一條切小塊蛋兩顆飯一小碗(我是用剛好有的剩飯結果量太多了米的品種本身也不夠軟有點太乾) 番茄切片 (只是想說好看啦) 1. 熱狗青菜碎以奶油炒過 2.菜熟了熱狗微焦加入胡椒香料鹽調味 3.蛋加入一大匙水打散半入剩飯 4.步驟2的材料舖在烤盤底在舖上蛋汁飯和番茄片 5. 以baked 300約烤30分鐘最後在toast表面10分鐘讓番茄和蛋糕表面乾乾因為姨丈趕著要出門第一次作時間沒沽好所以沒有烤的很好下次可以在改進火可能可以再小一點時間拉長點飯量也要少一點 <<西班牙番紅花海鮮飯>> 這是給阿姨接風的晚餐早上事先給他準備了鮭魚粥因為當天很冷而且對於有時差時不舒服的人這應該是很好的食物晚上就豐盛點囉!這可是我花了大把銀子做出來的菜 stop&shop海鮮真貴= =+ 這道菜我參考了網路上的食譜可是我覺得好像有一點不太對我還是應該相信我以前看過的做法關鍵再於mussel的取出和放入時間後面在講吧材料: mussel 約1 lb 洗淨吐沙鮭魚約1/3 lb 切小塊干貝 5枚(我好小氣可是好貴阿 3個人也夠了啦^^") 還有上次煮湯剩下不知名的白色魚肉也切小塊胡蘿蔔一條切小小丁青豆一小碗洋蔥一顆切碎碎海鮮高湯一罐雞湯一罐 >>>(高湯我又另外用鍋子混合並加入少量的水煮因為剩下的可以另外煮湯配飯) 番紅花一小撮米 2.5杯 1. 熱鍋用蔬菜油加入洋蔥胡蘿蔔青豆胡椒和basil半炒 2. 加入所有海鮮鮭魚干貝白色魚肉煎到表面熟就先取出 3. 加入米拌炒均勻加入兩大匙酒和高湯蓋上蓋子煮 (此時我遇到一個問題就是 mussel會卡米所以有點煮不均勻) 4. 過程中要不時攪拌並適時加入高湯此時可以把番紅花調好拌入 5.試試看米約莫表面都透了加入剩下的海鮮在表面排的漂亮蓋上蓋子讓海鮮蒸熟一方面讓海鮮鮮味進入米粒中 6.不夠鹹起鍋前可以在調味不過因為很多海鮮其實味道夠重了不太需要味道真的很好海鮮真的美味不過下次應該要把mussel最後下雖然本來是想說他有很多美味的汁可以煮到米中可是煮不均勻真的很討厭阿姨她們應該算滿意吧好可惜只拍了上桌後的照片應該要拍在鍋子裡比較漂亮阿 ◆ From: 98.118.19.12