[食譜] 薯泥的另類吃法-煙燻鮭魚三明治

看板cookclub (烹飪DIY)作者anellf (我就是愛吃~la)時間17年前 (2009/09/20 23:03)推噓0(0推 0噓 0→)

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不知道大家有沒有做可樂餅做到想殺人的經驗..... 至少它發生在我身上了:p 然後，我就把剩下的薯泥再利用，很好吃喔! 準備材料 a. (for 薯泥) 拳頭大馬鈴薯兩顆牛奶奶油 b. 煙燻鮭魚一包 (大一點的超市買的到整包處理好的，這個不用再煮過可以直接吃) 拳頭大洋蔥半顆如果喜歡，可以再加芽菜類生菜厚片吐司 (薄的也ok，但厚片吃起來口感更棒!!!!) 作法 1.洋蔥切絲，泡水冰起來，這樣洋蔥吃起來才不會辣不會嗆 2.把馬鈴薯洗淨放到水裡煮，煮到筷子可以很輕鬆的穿過就可以了 3.去皮 (煮熟後的馬鈴薯皮很容易就撕開了) 4.用湯匙之類的把馬鈴薯壓成泥 5.把薯泥放入鍋子，加入牛奶和奶油開始煮這中間要不停攪拌以免變焦牛奶不要一次加太多，依你喜歡吃的口感調整阿奶油後，也是沒有一定的量啦，隨意隨意我覺得牛奶加越多有越綿的口感，當然馬鈴薯有沒有壓的很細也是影響口感的原因之一 6.加入少許鹽調味，離火我個人不喜歡薯泥一吃就有明顯的鹹味，就淡淡的就好 7.如果急著要吃呢，薯泥可以直接冰冷凍庫，大概過15mins之後再拿出來 9.薯泥拿出來時呢，冰洋蔥也可以拿出來了，然後倒掉水瀝乾 8.將厚片吐司烤的外面焦焦脆脆的 8.把薯泥塗厚厚一層(大概0.5~1cm 不要太薄啦不好吃)在吐司上 9.灑點黑胡椒在薯泥上 10.加上一層煙燻鮭魚 11.加上洋蔥及生菜 12.可以先拿刀切成小塊這樣比較好享用:D 超簡單的一道輕食就完成啦!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 吃起來真的超~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~幸福的煙燻鮭魚原本就好吃，加上薯泥綿棉的口感，又有脆脆的吐司，泡過水的洋蔥甜甜的不嗆，讓三明治整個味道不會太膩燻鮭魚本身就有鹹味，所以不用擔心味道不夠反正後~就是一整個超讚 afternoon tea把這道菜拿掉時，還很難過結果沒想到自己做竟然這麼簡單= = 還便宜很多不過煙燻鮭魚成本頗高就是了上次大約這樣的食材可以做個六片原本想拍照來個有圖有真相，只是上完課回來真的太餓了就沒法了 http://anelf.pixnet.net/blog/post/25099013 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 67.247.40.133