[問題] 味噌湯 沈澱不攪拌比較不酸?
昨天去吃日本料理
味噌湯上來 因為湯裡的味噌都會沉澱
我習慣性地攪一攪再喝
結果老闆就跟我說 喝味噌湯不能攪 這樣湯會產生酸味
後來他又給我一碗新的味噌湯 這次我沒有攪 直接喝
跟第一碗比起來 果然攪動過的味噌湯有種微酸的味道
沒攪動過的湯 則沒有任何酸味 完全就是味噌的甜味
不過我很好奇 那在家煮味噌湯的時候 也不能攪動嗎？
還有真正日本人喝味噌湯的方式 是不是像老闆說的那樣不能攪？
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