[食譜] 茄汁燉鯖魚
不是用罐頭的,自己從生魚開始做的茄汁鯖魚
http://www.wretch.cc/blog/ocell/6810008
作法:
很多大蒜泥炒半個洋葱絲, 紅蘿蔔和蕃茄切塊 薑切片
炒香以後加水煮滾 再放入鯖魚一整隻(頭切掉)
以冰糖 蕃茄醬 醬油 醬油膏 迷迭香 鹽調味
放在我最愛的燘燒鍋 中間拿出來加熱一次 一共燘了24小時
打開的時候很香 像紅燒牛肉的味道, 我覺得蘿蔔和蕃茄比魚還好吃
要吃軟嫰的魚的話就不要燘太久 , 但也沒辦法像罐頭那樣 連魚刺都酥掉
湯汁很甜 魚的味道都煮到湯裡了, 下一餐拿來煮茄汁麵
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