[食譜] 粉紅醬蝦仁火腿義大利麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者drizzlelin (★*我有粉紅癖*★)時間17年前 (2009/09/23 06:41)推噓1(1推 0噓 2→)

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圖文網誌版 http://www.wretch.cc/blog/drizzlelin/9571974 [粉紅醬蝦仁火腿義大利麵] 食材:義大利麵(一人份約束起來五元硬幣)、鳳尾蝦仁六隻、火腿兩片、青椒半顆、紅甜椒半顆、黃甜椒半顆、番茄糊、鮮奶油、parmesan起司粉、鹽少許、黑胡椒、義大利香料、蒜末步驟: 1.青椒、紅甜椒、黃甜椒切條，火腿切丁備用。 2.滾水加一小匙鹽並加入義大利麵煮至最佳彈牙程度(約七分鐘)。 3.起一油鍋用蒜末爆香，再加入青椒、紅甜椒、黃甜椒，然後加上鳳尾蝦仁及火腿。 4.以1:0.8的比例分別加入番茄糊及鮮奶油，讓食材均浸泡於醬汁中。 5.加入鹽、黑胡椒。 6.將義大利麵放入鍋中拌勻，確定每條麵條均沾上粉紅醬汁後依個人喜好加入適量parmesan起司粉。 7.最後灑上義大利香料，就完成囉。小叮嚀: 1.粉紅醬其實就是紅醬(蕃茄)加上白醬(奶油)調和而成的，添加的比例分配可依個人喜好斟酌。 2.雖然名為粉紅醬，不過我覺得調出來的顏色比較像"粉橘色"。總評: 1.困難度:2顆星(醬汁製法其實很簡單，最關鍵的在於煮義大麵條時間的拿捏) 2.好吃度:4顆星(紅醬的酸甜加上白醬的香甜，比想像中更來的登對) 3.肥胖度:2.5顆星(主要取決於起司粉、鮮奶油用量的多寡) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.161.7.51