[食譜] 不用酒的自製鹹蛋
沒有音樂網誌版：http://www.wretch.cc/blog/kmark520/486289
看了CL的網誌，對我來說，她真是一位神人，
除了自製很多的食物，最令我佩服的，
就是她買不停的功力~~
這次做的鹹蛋，就是學她的作法，
她的網誌在這：http://www.wretch.cc/blog/cllinbaby/2643349
材料：
雞蛋、鹽、水、罐子
做法：
1.雞蛋洗乾淨後晾乾。
2.水和鹽比例為4：1，煮開後放涼。
3.把蛋放到罐子裡，加入鹽水淹過，泡二十天就完成。
以前就有看過自製鹹蛋的文章，
但都有一個步驟讓我怯步，
那就是要很烈的酒，把蛋泡進去一下，
家裡不喝酒，料理也不用酒，
如果只為了做鹹蛋，買了一大瓶會有點困擾，
直到在CL的網誌裡看到她的做法，
根本沒有用酒耶，而且她做的很成功，
所以，這次秉著實驗的精神，做做看。
有幾個重點，蛋洗乾淨後，要確實的晾乾，
水和鹽的比例4：1，水400克鹽就要100克，
煮開溶解後要放涼，再把蛋泡進去，
鹽水的量沒有寫出來，因為要看醃幾顆蛋，
可以自己斟酌，總之就是4：1，
泡好的蛋放室溫就可以，不要讓太陽直射，
沒有用酒的方式，不知道能不能成功，
待二十天後，就能揭曉，希望可行呀!!
這樣就能有好吃的鹹蛋可以炒飯、炒菜了。
等二十天後看成果，成不成都會寫出來，
如果成了，旅外的台灣同胞們，以後就可以自己做了!!
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