Re: [問題] 一次準備一週份的青菜
※ 引述《childermas (呼呼哈哈)》之銘言：
: 因為週間時比較忙，沒什麼時間/心情洗菜切菜
: 請問有沒有什麼方法可以在週末時洗好切好所有的青菜
: 然後用一週的光陰慢慢吃掉呢？
: 青菜冷凍的話再解凍會變爛爛的，那可以先煮好後再冰嗎？
: 謝謝 ：）
分享個人經驗
利用週日買菜，並且先處理下週要煮的食材，大約需要2-3小時。
* 菜先洗好切好，放樂扣盒。
魚、肉先洗好，塑膠袋洗乾淨才裝進冷凍庫。
* 可以先川燙的，就先作起來。例如:花枝、花椰菜...等等。
有關肉類川燙後，是否有利保存，我還沒試過。
* 擅用菜市場現有的熟食。家人愛吃，又可以省功夫，少煮一道。
* 利用假日滷牛肉、魯排骨，魯好放涼，直接進冷凍庫。想吃的時候，用電鍋蒸熟。
* 隔天要烤的材料，先用鋁箔紙先放好食材、調味料。
* 先切好隔天要用的蒜頭。不然就是買菜市場撥好的蒜頭，記得放冷凍庫才不會發霉。
* 如果是葉菜類，頂多兩天就要吃完，否則口感不佳。
所以，我通常買比較耐放的種類，例如：筊白筍、馬鈴薯、洋蔥、青椒、苦瓜...
* 買菜前先計畫菜單，把每天要煮什麼菜，都列出來。
逛菜市場的時候比較省時，也才不會一時昏頭亂買 :p
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◆ From: 140.130.38.197
※ 編輯: dadala 來自: 140.130.38.197 (05/24 16:31)
推
05/24 18:17, , 1F
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