[徵文] 大台北地區傳統菜市場 (南門汐止中正)

看板cookclub (烹飪DIY)作者mashaling (明月來相照)時間15年前 (2010/01/07 16:11)推噓2(2推 0噓 3→)

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(接續原文內容) 2. 台北市的傳統菜市場: 我自己進去逛過、買過東西的傳統菜市場有公館的水源市場、中正紀念堂旁邊的南門市場、捷運善導寺站的華山市場、捷運中山站附近的中山市場(隔壁是市圖長安分館)，以及台北車站附近武昌街的城中市場。南門市場--南門市場一樓大多是賣乾貨和熟食，生鮮蔬果在地下一樓，我很少在那邊買，(第一次買就被價格嚇到了) 那邊的特色是蔬菜都很漂亮、很新鮮，有時會有少見的山菜，但是都很貴。(粗略估計大約比一班菜價貴三倍吧......) 水源市場和中山市場--這兩家菜市場被我歸在同一類，因為菜價都差不多，比南門市場便宜許多。水源市場我喜歡跟一個老伯伯買菜，他會告訴你那天哪些菜比較好吃 XD 中山市場也有一個老伯伯，他賣的小油豆腐很嫩很好吃。(一塊4元) 城中市場--印象中比較多賣衣服和小吃，賣菜的倒是很少看到。裡面的衣服通常是台灣製的，樣式比較本土化。(我是被我媽拉去逛的，她說她結婚前在上班的時候常常到這裡來買衣服。) 那一帶中午的人潮很多，大部分是上班族去用餐。華山市場--聽說最近內部有重新整修過，還沒進去逛過。以前去買過覺得不便宜...... 後來就直接去它樓上的全聯福利中心，還滿大間的，裡面也有賣新鮮蔬果。 3. 汐止的中正市場: 搬到汐止住以後，買菜幾乎已經成為我唯一的運動~ 汐止火車站對面的中正路一整條都是傳統菜市場，加上人多，是我逛過最累的菜市場。剛開始，因為很少出門、一次買的量很大，我興沖沖地買了一個菜籃(有附輪子的那種)，想說這樣輕鬆點。結果買菜的時候一直跟別人的菜籃車卡在一起，不時還要閃避機車、貨車，回去的時候搭社區小巴，菜籃的輪子卡在走道上......(現在被我丟在牆角了，還很新。) 如果把汐止火車站過馬路過來的那一端算 "頭"，靠近江北橋的那一端算 "尾" 的話，菜市場開頭第一家有店面的菜攤通常是我的最後一站，沒買齊的菜會在那裏補齊，然後就去搭車。會把它當作最後一站，也是因為我覺得同樣的菜在別的攤位可以買到比較飽滿的；另外也是因為它價位很低。中正菜市場偶爾可以看到 "真正的流動攤販" --一個歐巴桑推著一個菜籃車，販售少量的蔬菜，(推測是自己種的) 沒有固定的點，這種的特別新鮮，也很便宜，只是菜的長相比較沒那麼整齊。在菜市場裡面也可以買到新鮮的拉麵，這是在一般超市買不到的。買回去放冷凍庫可以保存一個月，口感很好，吃起來特別有滋味。菜市場的氣氛在接近中午的時候會到達高潮，因為過了中午就要收了，還沒賣出去的商品也要趁著新鮮趕緊賣掉，這時老闆就會開始自己砍價，老練的家庭主婦都會挑這個時候撿便宜，因此這時菜市場最擁擠，生意也做得最火熱。中午會有垃圾車開過去，商家一攤攤地把垃圾拿出來丟棄，垃圾車走掉老板們也跟著要回家......這時候他們的心防會比較鬆懈，如果看準了自己想要的商品，一口氣買個整數，(例如一斤蝦子、一斤牛肉) 老闆通常也會爽快地算你便宜，甚至半買半送。(不過最近我很少這樣買，因為回程的車超擠，有時候甚至上不了車....) 我覺得傳統菜市場的最大優點除了新鮮、便宜，就是可以跟老闆聊天。透過聊天可以獲得很多有用的資訊，例如怎麼挑選新鮮的乾貨、沒見過的蔬菜要怎麼煮等等，老板還會免費奉送幾句讚美(小姐好漂亮，這麼年輕就會煮菜喔之類的)，讓心靈獲得滿足~ XD 不一定要會講台語也沒關係，只要肯開口問，都會有所收穫。 (其實老板也很老實的，他不會說否定自己的話，但是會換個方式回答) 例1. 跟老闆說想煮魚湯答: "我這個魚用煎的很好吃喔!! " (--> 潛台詞: 今天沒有賣可以煮湯的魚) 例2. 跟老闆說你的紅豆怎麼賣得比較貴答: "我的紅豆比較好啊，是台灣產的。像越南產的就比較便宜，可是也很難煮熟。" (--> 菜市場知識+) 例3. 某樣菜一斤一百，覺得量有點多，問老闆可不可以只買半斤答: "可以。" (--> 省了50元) 以上是到目前為止的買菜經驗和心得，和大家分享到這邊~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.135.99.225

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