[食譜] 紅酒醬汁涮牛肉
最近因緣際會之下到花蓮參加了台灣觀光學院的座談會
花蓮真是太有趣了～（雖然往花蓮的莒光號很驚魂......），台灣觀光的孩子們真
的很可愛！感謝許老師給我這個機會，希望下次有機會可以去逛傳說中的菜市場。
和品嚐美味的早餐，希望大家期末喔趴～！
圖文好讀版http://www.wretch.cc/blog/joelchen/16638343
------------------------以上生活流水帳，以下是正文-----------------------------
紅酒醬汁涮牛肉
份量：1人份
材料：
<紅酒燜洋蔥>
洋蔥，切絲200g
月桂葉 1pc
紅酒 100ml
義大利陳年酒醋 30ml
砂糖 20g
研磨胡椒 適量
鹽 適量
<紅酒醬汁涮牛肉>
紅酒醬汁 50ml
菲力（可用翼板肉代替），切條 100g
松子，烤成金黃色 10g
杏鮑菇，切塊 30g
香菇，切塊 10g
作法：
1.製作紅酒燜洋蔥，將洋蔥大火炒半熟備用。取另一醬汁鍋注入紅酒加熱，燒
去酒精。接著加入所有材料，熬煮10分鐘。放涼冷藏隔夜備用。
2.製作紅酒肉汁涮牛肉，將菲力以鹽，胡椒調味。中大火將表面煎上色，放涼切
片備用。
3.將杏鮑菇，香菇大火炒上色。加入作法1.及松子，調味即可裝盤。
4.在作法3.上放上作法2.即可。
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