[心得] 初學者超容易上手-奶油磅蛋糕

看板cookclub (烹飪DIY)作者ritsukoc (楊乃文-飄著)時間16年前 (2010/01/11 01:14)推噓1(1推 0噓 2→)

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好讀網誌版：http://ppt.cc/JY-w 冬天到了連帶食欲也特別好，老是想在廚房裡東翻西找(雖然也沒什麼東西…) 做點東西，但家裡材料實在是少的可憐...(連蛋糕模也只剩一個)那就做最簡單的：奶油磅蛋糕。磅蛋糕，故名思義就是：一磅的麵粉、一磅的奶油、一磅的糖，剛好可以做出四條長蛋糕的量，但是為了顧及健康，不想冬天過了才在哀怨過去，糖份有略做調整。材料如下：(一條長條蛋糕的量) 低筋麵粉100g 奶油 100g 砂糖 70g 蛋 2個泡打粉 1小匙香草粉 1小匙做法：奶油先置於室溫處回溫，不然就等著準備打發到手抽筋(慘痛教訓) 冬天到了連帶食欲也特別好，老是想在廚房裡東翻西找(雖然也沒什麼東西…) 做點東西，但家裡材料實在是少的可憐...(連蛋糕模也只剩一個)那就做最簡單的：奶油磅蛋糕。磅蛋糕，故名思義就是：一磅的麵粉、一磅的奶油、一磅的糖，剛好可以做出四條長蛋糕的量，但是為了顧及健康，不想冬天過了才在哀怨過去，糖份有略做調整。材料如下：(一條長條蛋糕的量) 低筋麵粉100g 奶油 100g 砂糖 70g 蛋 2個泡打粉 1小匙香草粉 1小匙做法：奶油先置於室溫處回溫，不然就等著準備打發到手抽筋(慘痛教訓) 奶油打發至呈羽毛狀加入砂糖混合再加入已回溫的雞蛋，攪拌均勻(一次一個) 麵粉、泡打粉、香草粉混合過篩加入攪拌均勻將材料倒入烤模後，以170度烤約50分是不是很簡單呢? 心得：因為材料本身不太好倒入烤模內，我還用刮刀刮了老半天才把材料搞定還因為表面不平整，還修飾了一下，但後來我發現，我是做白工… 因為加熱時，奶油會融化，自己就變平了。食譜烤箱加熱的時間版本有很多種，但大約烤3、40分鐘後，自己以竹籤插入蛋糕內檢視是否有有沾到麵糊?再自行斟酌加熱的時間(目測很重要!) 冬天蛋糕配黑咖啡真是絕配阿! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.230.122.252