[食譜] 塔香炒蛤蠣(在家也能做現炒)

看板cookclub (烹飪DIY)作者dtmsimon (賓士級電冰箱)時間16年前 (2010/01/11 04:30)推噓1(1推 0噓 0→)

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網誌圖文版:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9629376 這道菜其實冰箱常常煮，結果昨晚赫然發現我竟然沒PO過文，哈哈! 周末跟老婆在家吃晚餐，剛好又做了這道，就順便把超簡單做法分享給大家吧! 講起這道菜，一般第一印象一定是海產攤的大火快炒。說真的，之前冰箱也有這種"炒蛤仔迷思"。自從冰箱家的瓦斯爐，變成火力不是很大的內焰爐之後，不得不變通。加上，這陣子去吃鐵板燒看到師傅在鐵板上處理食材，雖然是小小的火，也可以烹調出美味的料理。變通的結果，冰箱發現雖然火力可能不令人滿意，不過只要"善用鍋蓋"這東西，其實很多效果也可以很輕易的在家用小火力做出來。今天這道就是小火(力)做出來的，哈哈! 材料: 1.蒜末隨喜冰箱用一整顆的量。 2.青蔥兩根。 3.辣椒一根。 4.九層塔一把。 5.薑絲適量。 6.蛤蠣半斤。 7.醬油膏兩大匙。 8.米酒適量。做法: 1.油燒熱後，將蒜末及蔥段下鍋爆香。 2.接著，下蛤蠣，稍微翻炒一下，淋上米酒蓋上鍋蓋。 3.稍微燒一下(可以打開鍋蓋偷看XD)，等到蛤蠣稍微有開的時候，開鍋蓋淋上醬油膏，放進薑絲、辣椒末及九層塔在翻炒兩下即可。 -- 賓士級電冰箱我的無名網誌:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon 南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子~開~幻~樓~~~~ 不管是料理、食記或心情，都是我人生中上的每一道好菜!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.252.66.166