[問題] 醋加太多,請問要怎麼救呢

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (砂羽)時間16年前 (2010/01/11 17:15), 編輯推噓1(106)
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上次用大白菜洋蔥玉米蘿蔔煮火鍋湯底煮了一大鍋 撈了一部份料跟湯起來今天想說煮個醬燒蘿蔔 就隨便加了些醬油加了些糖 試試味道後想說加些醋看看,加了一點點覺得口感還滿清爽的 就又加了一大匙 結果現在太酸了 囧 但是鹹度甜度都剛好,就是太酸了而已 加水下去會變湯太多,再加醬油或糖好像也不好 怎麼辦哩,大家有什麼好方法可以提供我嗎@@ 是有點酸還可以吃,但就是覺得有點太酸了,只要可以稍微調整一下就好的方法 有人知道怎麼辦嗎 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.44.208.7

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小火滾20分鐘 再試一次看看
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醋會揮發 不要加蓋喔
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啊,醋真的會揮發嗎,太好了我滾久一點
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應該滾久一點以後補點水就ok吧,太好了,謝謝
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01/11 17:29, , 5F
喔耶感謝樓上板友,我才滾了五分鐘就好了耶,真的有用
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01/11 17:29, , 6F
大感謝
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醋的沸點118度,跟水加在一起沸點會降低,滾一滾就好了~
01/11 23:04, 7F
文章代碼(AID): #1BIkmQoO (cookclub)
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